预产期、最佳产期、售出日期及其含义

食品标签上的日期含义：用完、最佳、出售日期及其意义

你是否对“出售日期”“最佳日期”“使用日期”这些标签感到困惑？它们真的是保质期吗？食物到这个日期就会坏吗？过了“最佳使用日期”就应该扔掉吗？

很多人对这些“使用日期”“最佳日期”“出售日期”的真正含义存在误解。

食品（例如罐头食品）上常见的日期标识，从来不是关于公众健康的，而是关乎新鲜度或者最佳新鲜度。
消费者错误地认为这主要是安全方面的考量，但实际上并非如此。

一、“使用日期”和“最佳日期”

“使用日期”和“最佳日期”是供消费者参考的。
这是制造商认为产品达到最佳新鲜度的日期，从这一天开始产品的新鲜度开始下降。
它不是表示变质的日期，也不一定意味着食物不再安全可食。
再次强调，它不是应该扔掉食物的日期。
不幸的是，每年因为这种误解都有大量食物被浪费。

二、“出售日期”

“出售日期”仅仅是为了帮助制造商和零售商，而非消费者。
“出售日期”是食品制造商提供的一种库存管理和营销工具。
其目的是确保产品在商店里有适当的周转，这样消费者购买后还能有较长的保质期。
然而，消费者却将其误解为指导购买决策的日期。
有些人认为“出售日期”应该对消费者隐藏起来。

三、食品浪费问题

关于“使用日期”的混淆每年导致数百万磅食物被浪费。

自然资源保护委员会和哈佛法学院食品法律与政策诊所的一份报告称：美国人过早地扔掉食物，很大程度上是因为对“保质期”的真正含义存在误解。
超过90%的美国人过早扔掉食物，美国每年有40%的食物供应因为食品日期标注而被闲置不用。
大多数人并不理解“使用日期”“最佳日期”“出售日期”的真正含义。
实际上它们不是“保质期”。
这么多食物被扔掉的情况令人震惊，也非常浪费。

四、“使用日期”不一定关乎安全

大多数消费者错误地认为食品上的“保质期”表明食用该食物的安全程度。
这些日期与食物中毒或食源性疾病的危险并无关联。

五、关乎新鲜度

这些日期仅仅表明新鲜度，制造商用它们来传达产品处于最佳状态的时间。
这意味着食物不会因为到达某个日期就变得不可食用。

对于非冷藏食品，在口感或质量上可能没有差异。
“过期”的食物不一定使人患病。
但根据报告的分析，“使用日期”和“出售日期”等词汇使用得如此不一致，以至于它们导致消费者广泛误解并造成浪费。

六、食品日期标注与公共健康无关

食品日期标注从来不是关于公共健康的。
国家对日期的使用没有统一的法规要求。
唯一联邦层面要求并监管的食品日期标注涉及婴儿配方奶粉，因为随着时间的推移，配方奶粉中的营养成分会降低效力。

现有的规定是在州一级实施的。
美国除了九个州之外都有食品日期标注规则，但这些规则差异很大。

“（美国食品药品监督管理局让各州制定规定）的结果真的是各种各样针对不同产品和围绕它们的规定的拼凑，” “有时候一个产品需要日期标注，有时候不需要。
有时候一个产品在不同的日期之后就不能出售了。
或者根本没有要求。
即使在不同类别中也有很大的变异性。
”

结果是公众感到困惑，并且有大量食物被浪费。

我个人食用过很多超过“最佳使用日期”的食物，没有问题。
罐头食品经过商业加工，里面的内容物是安全的。
虽然营养成分和新鲜度可能在一定程度上低于“最佳日期”，但罐头食品仍然可以安全食用。

不过，我的经验表明，许多常见罐头食品大约有2年的“使用日期”。
所以我会在货架（或储存地）上轮换食物，先使用最早的食物。
这就是所谓的先进先出原则。
这是优化食物新鲜度和品质的最佳方法。

小提示：罐头中的番茄制品/酸性食物没有非酸性食物保存的时间长。
酸性物质会破坏罐头的内壁。

最后一点，关于食用超过“最佳使用日期”的食物，如果不确定，就扔掉。
也要用眼睛和鼻子判断。
看起来不好看吗？闻起来“不对劲”吗？要运用常识。

（注：文中提到的“NRDC”为自然资源保护委员会（Natural Resources Defense Council）的缩写）

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/use-by-and-sell-by-dates/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736088173/