压力罐故障排除-如何解决问题

压力锅故障排除——如何修复问题

在使用压力锅进行食物罐装时，如果锅具工作不正常，那真是让人沮丧。
经过30年的罐装经验，我学到了不少“技巧”，都是通过实践得来的。
要了解问题的原因并加以解决，首先需要明白压力锅各部件是如何协同工作的。

我的压力锅是普通的款式：我使用的是1980年生产的Mirro 22型。
它已经全职服役了31年。
今天的Mirro压力锅是非常受欢迎的一款。

压力锅的基本部件

锅体：注意周围的锁扣。

锅盖：包括垫圈。

锅架：一个放在锅底，位于罐子下方；另一个放在第一层上，然后是第二层罐子。
这样可以在罐装品脱或半品脱时进行双层放置。
注意，不能堆叠夸脱罐，否则会导致罐子在锅中破裂。

阀杆：用于调节锅内压力。

高压释放阀：这是安全机制，防止锅盖被顶飞。

锅盖锁定机制：同样是安全机制，防止锅盖被顶飞。

故障排除

锅盖无法正确安装

锁扣没有对齐。
将锅盖放在锅上，稍微偏移锅把手，通过前后滑动使锁扣对齐，然后放下锅盖并旋转直到把手对齐。
如果锅盖在锁扣上不易滑动，可以在垫圈上涂少量植物油。

压力锅无法建立压力

关闭炉火，将锅滑到凉爽的地方冷却后再进行故障排除。

垫圈不密封

• 将垫圈浸泡在热水中15分钟。

• 如果垫圈在锅盖上显得松动，可以用手拉伸垫圈。

• 涂抹植物油。

• 更换垫圈（最好备有备用垫圈）。

如果压力锅无法建立压力，可能是热量不足。
增加火力，或者检查是否有带翼螺母的夹子没有拧紧。

新垫圈不密封

如果你刚买了新垫圈但无法密封，可能是垫圈型号不对。
检查制造日期，1983年前的Mirro 22型需要不同的垫圈。
可以在网上购买旧型号的替代品，或者联系制造商确认所需部件。

老化的锅在炉子上喷发

蒸汽从锅盖下涌出。
将锅滑到凉爽的地方冷却后再进行故障排除。

锅盖锁定机制未锁

尝试摇晃锅盖以锁定机制。
有些锅对锅盖放置非常敏感。

食物卡在锅盖锁定机制中

确保处理前锅盖和罐子干净，检查垫圈、垫圈下方和锁定机制是否有食物残渣。

垫圈不密封

• 浸泡热水15分钟。

• 拉伸垫圈。

• 涂抹植物油。

• 如果垫圈干燥、硬化、开裂或撕裂，则更换。

高压阀突然弹出

迅速用湿布覆盖阀门以防罐子掉落，避免手被蒸汽烫伤。
将锅滑到凉爽的地方冷却后再进行故障排除。

阀杆堵塞

使用前确保锅和锅盖干净，罐子也要干净。

压力调节器停止跳动，只吹出稳定的蒸汽

锅内压力过高——稍微降低火力。

压力调节器停止跳动且不吹蒸汽

锅内压力不足——稍微增加火力。

锅盖不密封

• 放置锅盖前用干净的湿布擦拭罐口。

• 压力下降过快——不要人为降低压力，让锅自然冷却。

使用过的金属盖

不要重复使用金属盖，只有带垫圈的Tattler盖适合重复使用。

头部空间不足

食物顶部与罐顶之间留约¾英寸的空间。
罐子在锅中沸腾时，如果没有足够的空间，内容物会被推出罐外。

金属盖上的环未拧紧

处理前确保金属盖上的环拧紧。

Tattler盖上的环过紧或未拧紧

处理前稍微拧紧然后松开¼英寸，处理后拧紧环。
注意罐子很烫！

顶级压力锅品牌

今天的顶级压力锅品牌推荐：

压力罐装小贴士

如果在任何时候锅内失去压力，必须从重新建立压力时重新计时！处理前让锅排放蒸汽至少10分钟，以确保空气排出并清除阀杆。
确保锅和处理前罐子干净，以免堵塞阀杆。
每次使用前检查。
确保锅内有足够的水以运行整个处理时间。
如果让锅干烧，会变形并破裂罐子。
切勿通过移除重物或用冷水浇锅来人为降低压力，应让锅自然冷却。
处理不当可能导致蒸汽/烧伤、罐子破裂和密封失败。
如果锅出现问题，轻轻滑动到凉爽的地方，等待压力消退。
如果压力过大，会发出呼啸声。
注意避免被蒸汽烫伤！

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/how-to-fix-troubleshoot-your-pressure-canner-problems/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736051852/