硬纸板“罐头”中冷冻干燥食品不是一个好主意

纸质“罐头”的冻干食品不是好主意

今天早上我在打开一个#2号“罐头”的冻干草莓时，有了一个不幸（但又幸运）的发现。
它们看起来不好，摸起来也不对劲，于是我就把它们扔掉了。
幸运的是，我从中学到了一个教训，现在分享给大家供参考：

所谓的#2号罐头比更受欢迎的#10号罐头要小，虽然我没有太多这种罐头（我的大部分都是#10号的），但我之前没有意识到（现在知道了），我手头的#2号罐头是硬纸板做的。

光看可能看不出来，但如果你拿起来就会很快发现，因为实际上你可以稍微压扁它。

尽管“罐头”内部有一些闪亮的铝箔涂层（推测是为了防止湿气进入），但问题是随着时间的推移——湿气还是会渗入。
普通的湿度会逐渐渗透纸张（这也是为什么要注意食物存放地点和方式的一个很好的理由）。

2008年初，我购买了一批各种冻干水果，它们装在这些小的#2号（纸板）罐头里。
今年我们搬到了一个新地方，并且一直在整理我们的物品。
我发现了这些特定的罐头，决定打开其中一个开始食用（轮换食用是个非常好的主意）。
问题是——我应该早点这么做……

冻干食品特别干燥。
几乎所有的水分都被去除了，可能只剩下2%。
它应该是干燥的，甚至是脆的。
绝对不是软的和湿哒哒的。
（注意：脱水食品通常是皮革般的且有韧性的——不同于冻干食品）

打开“罐头”后，我首先注意到的是非常暗淡（几乎是棕色）的颜色。
然后我注意到（在处理它们时），它们非常软和湿哒哒（不好）。
它们闻起来并没有特别糟糕，但由于我现在不是处于生存模式，所以我把它们扔掉了。

除了明显的棕色外，这些冻干草莓非常软。
6年的储存时间对于这些纸板罐头来说太长了。
我让太多的湿气渗入了。
也许如果我储存得更好，它们今天可能会勉强可以——但我不太确定——硬纸板随时间太容易受潮了。

我之前的储存地点（大约2年）对纸板来说不太理想，因为地下室有轻微的湿度问题——这让情况更糟。

然而，#10号罐头完全没有问题，因为它们是金属制的（不会“呼吸”），并且与环境隔绝。

我学到的教训：

在食物变质之前，要更加注意食物的轮换。
不要失去对库存中食物的跟踪，以便有效地轮换它们。
先进先出。
避免购买长期储存的食物时选择纸质包装的，包括硬纸板#2号罐头。

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/freeze-dried-food-in-cardboard-cans-are-not-a-good-idea/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736006179/