羽衣甘蓝片：脱水并自己制作

标题：自制脱水羽衣甘蓝脆片

羽衣甘蓝（脱水后的），尤其是在脱水过程中撒上香料的时候，超级美味！很多人都知道，羽衣甘蓝对身体非常好。
它是一种富含营养的深绿色蔬菜。
我读到过它是地球上营养最密集的食物。

下面说说怎么制作羽衣甘蓝脆片：

前几天，夫人J去花园，回来时带了一大把羽衣甘蓝。
我对她说：“我们今晚不可能把这些都吃光……”。
她回答：“我们要做脱水的羽衣甘蓝脆片”。

我喜欢羽衣甘蓝，这听起来是个很棒的主意，而且还能使用我们的脱水机（Excalibur 9 Tray Deluxe Dehydrator，这是一款比较高级的九层托盘脱水机）。

制作羽衣甘蓝脆片的方法非常简单
挑选一些新鲜的羽衣甘蓝。

在水里冲洗一下。

趁着湿的时候，撒上自己喜欢的香料，在碗里搅拌均匀，让香料裹满羽衣甘蓝。

放在脱水机的托盘上。

在125华氏度下脱水大约3个小时。

当羽衣甘蓝变得酥脆的时候就做好了。
如果还是有点韧性，说明水分太多，那就继续脱水直到酥脆。

添加香料
羽衣甘蓝本身的味道就是羽衣甘蓝味。
我和夫人J都喜欢给食物加点料，尤其是加点辣味。

所以我们尝试了几种不同的香料。
有些脆片我们撒上了“西南香料（McCormick Gourmet Southwest Seasoning，这是一种混合了多种适合西南风味菜肴的香料）”。
我们还尝试了一种叫“哈里萨（Frontier Organic Seasoning, Harissa，这是一种源于北非的香辣调料）”的香料，是她放在香料抽屉里的。

这两种在我看来都很美味！
显然任何香料都可以。
只要撒在湿的羽衣甘蓝上就行，自己喜欢就好。

为什么羽衣甘蓝健康呢？
它是一种“叶菜类”蔬菜，富含强大的抗氧化剂，包括黄酮类化合物槲皮素和山柰酚。
羽衣甘蓝的维生素C含量非常高，而且它似乎是维生素K的最佳来源之一。
β - 胡萝卜素是一种抗氧化剂，人体会将其转化为维生素A，羽衣甘蓝中含量不少。

它也是钙、镁和钾的良好来源。

富含叶黄素和玉米黄质（对眼睛有益）。

为什么我会在一个应急准备博客上谈论这个呢？
有两个原因。
其一，这是一个例子，说明我们可以保存一些自家菜园的收获，并且希望能鼓励更多人进行园艺种植。
像羽衣甘蓝这种本来很快就会变质的蔬菜，脱水是一种很好的延长新鲜自家种植蔬菜益处的方法。

其二是关乎健康。
羽衣甘蓝恰好是那种对身体特别有益的叶菜类蔬菜。

总结
羽衣甘蓝是一种非常健康的食物。
通过制作自己的羽衣甘蓝脆片，你可能会真正喜欢上这种美味的小吃并且吃更多。
2016年的时候我做过一个投票，想看看大家在自家菜园种了哪些蔬菜。
羽衣甘蓝排在第21位。
也许明年你会在自己的菜园里加上这种健康的蔬菜。

在下面的图片中可以看到羽衣甘蓝叶子上有撒上的香料：

（很抱歉，无法实际展示图片内容）

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/kale-chips/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736004682/