如何“罐头”鸡胸肉

如何在家“罐装”鸡胸肉

在家罐装肉类可能是人们最害怕的事情之一，但实际上它非常简单，而且比购买罐装肉更营养、更便宜。
下面是具体步骤……

自制罐装鸡胸肉

在撰写本文时，沃尔玛一罐6盎司的罐装鸡肉售价为3美元。
我花了30元购买了打折的无骨鸡肉，并罐装了13个16盎司的广口瓶。
我的广口瓶、瓶盖和密封圈都可以重复使用，所以除了少量的盐之外，没有其他成本。
这样，每个16盎司的广口瓶的成本仅为2.31元。
如果你仔细阅读商店里购买的“罐装”鸡肉的成分标签，你会发现里面含有许多化学物质、填充剂和防腐剂，有时甚至还有人工香料。
而这里的成分很简单：鸡肉和盐。

首先，将无骨鸡肉切成块状，然后生肉直接放入广口瓶中，顶部留出约3/4英寸的空间。
接着，在每个广口瓶中加入3/4茶匙的盐。
用湿布擦拭瓶口，然后放上瓶盖和密封圈。
注意：如果使用Tattler品牌的瓶盖，需要将其向后退1/4英寸。
放好瓶盖和密封圈后，将广口瓶放入罐装机中，加入适量的水进行长时间的处理。
处理过程中要确保水不会煮干。
在广口瓶之间使用罐装机的架子。

盖上罐装机的盖子，然后将其煮沸。
让蒸汽从汽笛中排出约10分钟。
然后放置罐装机的重量，并设置为15磅（或根据您所在海拔的推荐压力）。
一旦罐装机达到正确的压力，就开始计时……16盎司的广口瓶需要75分钟，32盎司的则需要90分钟。

注意：根据专家的建议，家庭保存的新“圣经”是《Ball Complete Book of Home Preserving》。

时间到后，将罐装机从炉子上移到一个凉爽的地方。
不要试图迅速降低压力，以免广口瓶破裂和密封失效。
冷却充分且没有压力后，小心地取下盖子（蒸汽可能会烫伤你）。
然后使用广口瓶提手将广口瓶取出，放在干净干燥的毛巾上。
此时广口瓶非常热，内部可能仍在沸腾。
如果使用Tattler品牌的瓶盖，现在是时候将密封圈拧紧了。
再次使用时，请戴上烤箱手套，因为广口瓶非常热。

让广口瓶保持不动，直到完全冷却。
冷却后，在瓶盖上贴上一片胶带，并标上日期（和内容物）。

这样制作的鸡肉非常适合做很多菜肴，但我们最喜欢的是做三明治用的鸡肉沙拉。

鸡肉沙拉

• 1罐罐装鸡肉
• 6个煮熟的鸡蛋
• 蛋黄酱
• 调味酱
• 盐/胡椒粉适量
• 切碎的青葱
• 如需，可加入切碎的芹菜

将排干的鸡肉、切碎的鸡蛋、青葱和芹菜放入碗中。
然后加入适量的调味酱和蛋黄酱，调整到理想的浓度，加入盐和胡椒粉调味。
将适量的沙拉放在面包或饼干上享用，放在生菜叶上食用更美味。

全美压力罐装机（All American Pressure Canner）：这是一种家用压力罐装机，用于在高温高压下保存食物，可以杀死细菌并延长食物的保质期。

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/how-to-can-chicken-breast/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736002264/