生存香料和长期储存方法

生存狂必备的香料及长期储存方法

我们都有自己喜爱的香料。
可以说，有几种算是生存狂的“必备”香料吧？

我和夫人J家里的厨房有几个抽屉，里面全是香料——各种各样的味道。
我们还会批量购买其中一些，用真空密封袋来长期储存。

当某个香料罐快见底的时候，我们就打开一袋批量的，按需补充。

香料确实能够提升食物的整体风味——完全改变食物的味道，符合个人口味、特定菜系或者民族特色等。

在长期食物储存和应急准备方面有一点是肯定的：拥有种类丰富（且数量充足）的香料会让像大米和豆子（以及其他很多食物）这样的普通主食变得更有风味！

香料长期保鲜储存的方法

香料储存小贴士：
- 把喜爱的香料放在阴暗处（例如抽屉、橱柜）。

• 将香料存放在远离炉灶或其他热源的地方。

• 密封罐是个不错的选择。

• 采用真空密封或者用密封袋批量储存。

我们日常使用的香料放在厨房的两个抽屉里（而不是挂在墙上的架子上）。
我们所有的额外香料（批量储存）都放在一个带盖的储物箱里，包装各异。
它被放在家里相对凉爽的地方。
多年来我们真的没有发现什么明显的变质问题。
我觉得如果原始的香料/草药产品质量好（市面上有一些便宜的劣质品），它就能长时间保持新鲜和风味。

小提示：
- 不要在热气腾腾的食物上方撒香料。
水汽会进入容器，可能加速霉菌生长。
而是先在手里撒一些香料再撒到食物上。

• 别陷入食物乏味的困境。
  要善用香料！

假设你不得不动用长期食物储存（不管出于什么原因）。
希望你不会被单调的食物味道搞得味觉疲劳……

要好好考虑一下。
你花时间和金钱储存额外的食物以备不时之需，可别忘了香料。

我发现一个有趣的事……尽管我们有各种各样的香料，但我总是倾向于伸手拿自己最喜欢的那些。
我得强迫自己去尝试新口味！

你最喜爱的生存香料

那么问题来了……你最喜爱的香料是什么呢？

当然，“必备”的香料是盐和胡椒（胡椒粒）！如果只能选一种的话，那就是盐。
如果能选两种，那就是盐和胡椒！我喜欢“蒙特利尔鸡肉”和“蒙特利尔牛排”调料。
真美味。
它们的配方很独特。

每天都要用到大蒜。
我们自己种植的，所以一直很新鲜（直到仲冬时节）。
也有干燥粉末（香料）形式的大蒜存放在罐子里。

其他像牛至、百里香和罗勒这样的基本香料。
很多用途，这你们肯定知道……

姜黄！有时候会撒在煎蛋上，再撒上一些碾碎的黑胡椒（适量食用是很健康的搭配）。

哦，关于盐，我们主要在盐磨里使用喜马拉雅粉盐。
据说比加工盐更健康。
不过，碘盐也是个好东西，因为现在大多数人缺碘。

我还用的另一种盐……粗粒犹太盐（晶体较大）用来腌制牛排（至少提前一个小时）。

迷迭香。
我很喜欢它的味道。
撒在鸡肉上特别好吃……

洋葱。
这算香料吗？我们在夏天会脱水保存维吉尼亚洋葱。
这样整个冬天都有美味的维吉尼亚洋葱了。

哎呀，有这么多好的“生存香料”（偷笑）。
我可以一直说下去。
但我很好奇你们自己的一些最爱……还有任何长期储存香料的秘诀。

[阅读：自己种植大蒜——只需种下蒜瓣]
[阅读：脱水洋葱 | 如何脱水并储存它们]

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/favorite-spices/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736062732/