如果放在食品桶中，将大米和豆类存放在原袋中是否安全？

大米和豆子在原包装袋中存放在食品桶里是否安全

最近有人问我：“如果把豆子和大米放在买的时候的袋子里，再存放在食品桶里，是否安全？”这是个非常好的问题。
下面是我的看法：

首先是“安全”这个关键词。
我的总体回答是肯定的，安全，不过有几条注意事项……

1. 糙米含油，放一段时间后会变质。
   大概一年左右可能就会尝出变化。
   幸运的是，我们的嗅觉和味觉会察觉到变质，这样我们就会知道不能吃了。

2. 白米存放的时间要长得多（虽然糙米从健康角度来说可能更好😉）。

3. 干豆子放久了，在烹饪过程中会更难变软，但仍然是“安全”的。

如果在最初的问题里有涉及大米和/或豆子原购买包装（通常是塑料袋）安全性方面的暗示，由于相关规定，这种塑料包装本身是“食品级”的，所以被认定为“安全”。
不过，在我考虑在生存场景下获取热量时，塑料的性质是我最不担心的。

“食品桶”这个关键词短语意味着想要长期储存。

1. 影响长期食物储存的有四个因素，分别是温度、含水量、空气和容器。

2. 食品桶能防止老鼠和虫子进入，带盖的桶能营造密封环境。
   即使把大米和豆子放在原包装里（然后放在食品桶中），如果想要达到最佳的长期（数年）食物储存效果，就需要通过吸氧剂（通常每个5加仑（约18.9升）的桶需要2000立方厘米的吸氧剂）去除环境中的氧气。
   但这就偏离了关于原购买袋放在食品桶里就好的最初问题了……

3. 通常建议先把大米袋冷冻（24 - 48小时），这样可以杀死已有的“虫子”。
   从冰箱取出后让它在室温下放置几天，使取出来时产生的冷凝水蒸发后再密封到任何容器里。

4. 我是这样储存干豆子的。
   这种（真空密封袋）的方法让我能够储存各种各样的豆类和豆荚类作物，而不必大量购买每种品种（那样就需要放在5加仑的桶里，用铝箔袋和吸氧剂储存）。

总之，如果想要大米和豆子长期储存成功，就应该存放在无氧环境中。
不过，就算只是简单地把单个购买的袋子放在食品桶里（特别是先使用冷冻法杀死虫子的话），也能使用好多年。

这里给各位读者一个问题……对于那些只是简单地把白米和/或干豆子存放多年，没有采取任何特殊的长期储存措施（如在铝箔袋里营造无氧环境等）的人，你们的结果如何呢？

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/is-it-safe-to-store-rice-beans-in-original-bags-if-in-food-buckets/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736051934/