维生素C水果和蔬菜维生素C含量最高

富含维生素C的水果和蔬菜

维生素C，也被称为L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，它天然存在于某些食物中，也被添加到其他食物中，并且可以作为膳食补充剂使用。
与大多数动物不同，人类无法自身合成维生素C，因此它是必需的膳食成分。

维生素C的健康益处

• 预防坏血病：急性维生素C缺乏会导致坏血病。
  虽然发病时间因人而异，但少量或没有维生素C摄入（每天低于10毫克）的情况下，症状可能在一个月内出现。
  最终，坏血病是致命的。

• 形成重要蛋白质：该维生素形成用于制造皮肤、肌腱、韧带和血管的重要蛋白质。

• 促进伤口愈合：维生素C有助于伤口愈合和形成疤痕组织。

• 维护骨骼和牙齿：修复和维护软骨、骨骼和牙齿。

• 强大的抗氧化剂：维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以阻止自由基造成的一些损害。
  自由基的积累是老化过程的主要原因，也可能与癌症、心脏病和关节炎等疾病有关。

• 可能限制致癌物的形成：维生素C可以限制致癌物的形成，并通过其抗氧化功能可能减轻可能导致癌症的氧化损伤。

• 保护视力：AMD和白内障是老年人视力丧失的两个主要原因。
  氧化应激可能有助于这两种情况的发病机理，因此研究人员假设维生素C和其他抗氧化剂在这些疾病的发展和/或治疗中起作用。

• 大脑功能：你的大脑有大约1000亿个神经元，它们通过“神经递质”相互通信。
  维生素C对它们的生产至关重要。
  神经递质影响你的注意力、集中力和记忆力。

• 情绪：维生素C特别增加神经递质血清素（“快乐分子”）的产生，因此可以被视为大自然自己的天然抗抑郁药。

• 排毒：从大脑中清除有毒的重金属（如汞、铝）。
  维生素C作为一种强大的解毒剂，容易穿过血脑屏障来清除这些金属。

富含维生素C的水果

以下是富含维生素C的水果列表（含量可能因食用份量而异）：

• 番石榴（377毫克 | 1杯）
• 橙子（98毫克 | 1个大）
• 木瓜（95毫克 | 1个小）
• 菠萝（79毫克 | 1杯）
• 猕猴桃（64毫克 | 1个中等）
• 芒果（60毫克 | 1杯）
• 草莓（49毫克 | 半杯）
• 西柚（39毫克 | 半个中等）
• 树莓（32毫克 | 1杯生）
• 香瓜（29毫克 | 半杯）
• 蓝莓（14毫克 | 1杯生）

富含维生素C的蔬菜

以下是富含维生素C的蔬菜列表：

• 甜红椒（95毫克 | 半杯生）
• 甜绿椒（60毫克 | 半杯生）
• 西兰花（51毫克 | 半杯熟）
• 抱子甘蓝（48毫克 | 半杯熟）
• 卷心菜（28毫克 | 半杯熟）
• 花椰菜（26毫克 | 半杯熟）
• 土豆（17毫克 | 1个中等烤制）
• 番茄（17毫克 | 1个中等）
• 菠菜（9毫克 | 半杯熟）

烹饪对维生素C的影响

是的，烹饪会在一定程度上减少富含维生素C的水果和蔬菜中的维生素C含量。
美国国立卫生研究院建议蒸或微波烹饪以减少损失。
尽管如此，为了最大化其益处，最好生吃。

维生素C补充剂

美国农业部推荐的每日膳食摄入量（RDA）为女性每天75毫克，男性每天90毫克。
然而，这些数字被广泛认为对于显著的健康益处来说过低。
为什么RDA数字这么低？因为RDA的量只是足以预防像坏血病这样的疾病，而不是许多人认为的最佳健康量。
许多专家建议每天摄入1000毫克至2000毫克。
请注意，超过2000毫克可能会导致一些人消化不良。

信息来源

本文的信息来源包括：美国国立卫生研究院、阿尔茨海默病研究与预防基金会。

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引用：https://modernsurvivalblog.com/health/health-benefits-of-vitamin-c/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736039907/