杂货店蔬菜的味道|伟大、好、坏？

超市蔬菜的味道：优、良、差还是糟？

每年我们的菜园开始结果的时候，我都会惊讶于自家蔬菜的味道比超市里的要好太多！！是不是听起来很熟悉？

我们的灯笼椒植株开始大量结出好看的灯笼椒。
前几天我们摘了几个放到晚餐沙拉里。
当我咬下那新鲜的灯笼椒时，就像是美味在口中爆开的感觉，那是一种味蕾的过度享受！

你可能会说，天呐。
超市里的蔬菜怎么和这个比起来味道这么寡淡？！

我们的西红柿还没完全成熟。
但我能保证当我第一次咬到那些美味多汁的红球时，也会有同样的反应。
我都等不及了！

我不知道你们怎么样，但在过去的一年里，我们超市里的西红柿味道极其寡淡——我几乎尝不出它是西红柿！而且价格还贵得离谱……这就是自己种菜更好的原因啊！要好好犒劳自己，吃真正美味的蔬菜！

我们把多余的（西红柿）做成了番茄酱（家庭自制罐装）。
我们也把其他蔬菜脱水保存。

超市蔬菜为什么味道不好？

首先，并不是所有的都不好。
但我相信你能明白我的意思。
很多超市里的蔬菜就是不怎么好吃。
除非你很幸运，附近有一家擅长售卖新鲜蔬菜的特色超市，否则你可能就会失望。

我认为很多超市蔬菜味道不好（或者说“不咋地”）的首要原因是它们来自很远的地方。

来源地远 | 提前采摘 | 运输时长

很明显，尤其是在“非当季”的时候，蔬菜来自非常远的地方。
它们在还没成熟、还没来得及充分形成浓郁味道的时候就被采摘下来了。
蔬菜要长途运输才能到达你的超市，在刚上架的时候才刚刚开始看起来熟了、可以吃了。

这就导致和自家菜园种的蔬菜相比，味道就没那么好了。

即使在“当季”的时候，大多数大型连锁超市仍然沿用现有的供应链（从远方进货）。
鉴于和分销商等的合同关系等，没有多少连锁超市会把本地当季种植的蔬菜摆上货架。

为超市定制的蔬菜品种

这都是为了钱（美元换算成人民币）。
大家都知道蔬菜在超市里必须看起来好看。
顾客不会买那些看起来不好的蔬菜。
那超市行业是怎么解决这个问题的呢？

这就回到了种植者身上。
他们改良/选择那些在运输到货架的过程中存活得更好、更久的蔬菜品种。
而且会选择那些到了之后看起来更好的品种。

他们并不关心味道。
他们知道在这方面你没太多选择的余地……至少我是这么看的。

你觉得呢？为什么自家菜园新鲜的蔬菜比超市里的味道好这么多？

引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/grocery-store-vegetables-taste/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1736014165/