更好的自制小麦面包

自制优质小麦面包

对于生存狂或者有备无患意识的人来说，知道如何制作自己的面包是一项基本的生活技能。
实际上，只要有了合适的工具（比如手磨机和太阳能烤箱），制作面包根本不需要电。

我们已经自己制作小麦面包有一段时间了，同时还轮换着储存小麦粒。

小麦粒通常有 50 磅一袋的包装，可以通过多种渠道找到。
它们能储存很长时间，不过需要将其研磨成面粉。
如果你没有面粉磨，经常可以在当地杂货店购买或者自己磨小麦。

我们试验了很多小麦面包的配方，这个最新的配方我们非常满意。
用这个配方做出来的面包质地更像“商店”里卖的那种，更加蓬松，切成三明治块也不会像我们用过的一些其他配方那样容易碎。

顺便说一句，自己做面包做出来的面包味道会比商店买的好很多，而且不含添加剂和防腐剂（通常钠含量过高）。
这种面包才是真正的面包。

小麦面包配料
5 盎司水（温的）约 148 毫升
5 盎司牛奶（温的）约 148 毫升
2 又 3/4 杯小麦面粉约 350 克
0.5 茶匙盐
3 汤匙糖约 45 克
1 汤匙小麦面筋约 10 克
2 汤匙黄油约 28 克
1.5 茶匙酵母（比如 Saf 或者其他品牌）

小麦面包制作步骤

1a. 如果使用面包机，可以处理整个面包，或者只用“揉面”和“第一次发酵”的程序。
我们制作面包时只用“揉面”和“第一次发酵”的程序，然后在烤箱里的面包模具中烤制。
这样我们更喜欢面包的形状。
首先，在面包机中加入液体配料。
然后加入面粉和其余配料。

1b. 如果没有面包机，将液体配料和酵母倒入碗中，搅拌至酵母溶解。
然后加入其余配料，搅拌均匀。
然后将面团移到撒了面粉的表面上。
揉面 10 到 15 分钟，放入涂了油的碗中。
盖上盖子，让其发酵至两倍大（45 分钟到 1 小时）。

享受这真正的东西……

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引用：https://modernsurvivalblog.com/survival-kitchen/a-better-home-made-wheat-bread/
原文: https://s3.tttl.online/blog/1735990499/